Ron Esclavo Dominicana XO 23 YO 0,7L (42% Vol.)

Esclavo Dominicana XO Solera Rum

Beim Esclavo Dominicana XO Solera handelt es sich um einen dunklen und köstlichen Rum mit einer perfekten Balance zwischen süß und würzig.

• Brennereigeschichte
• Herstellungsverfahren
• Geschmack

Brennereigeschichte

Der Master Juanillo Oliver widmete sich viele Jahre lang dem Anbau von Zuckerrohr, bevor er in die Herstellung von Spirituosen einstieg. Da Zuckerrohr die Basis von Rum ist, bietet es sich natürlich an, ins Rumgeschäft einzusteigen. Heute stellt seine Firma Oliver & Oliver in der dominikanischen Republik feinste Rums nach traditionellen Rezepten des 18 Jahrhunderts her. So auch den Esclavo Dominicana XO Solera Rum, der nach einer alten kubanischen Tradition hergestellt wird.

Herstellungsverfahren

Bei der Herstellung des Esclavo Dominicana XO Solera Rums kommt die kubanische Solera-Methode zum Einsatz. Darunter versteht man eine Pyramide, die aus vier Fassreihen besteht, bei denen die unterste Reihe (Solera) das älteste Destillat enthält. Bei einem 23 jährigen Solera Rum ist also nur das älteste Destillat des Rums auch 23 Jahre alt, die anderen sind dementsprechend jünger. Für die Reifung wurden bei diesem Rum ehemalige Bourbon-Fässer aus amerikanischer Weißeiche genutzt, was ihm ein holziges Aroma verleiht.

Geschmack

Die jahrelange Expertise und das aufwändige Herstellungsverfahren des Esclavo Dominicana XO Solera Rums, schlägt sich deutlich im Geschmack nieder. Mit zunehmender Reife des Solera Rums, wird auch der Geschmack immer intensiver. Beim Esclavo Dominicana XO ist das älteste Destillat ganze 23 Jahre gereift. So erhält dieser Rum ein kräftiges Aroma mit Noten von seidigem Karamell, süßem Honig und Vanille und würzigem Pfeffer. Auch ein für Kuba typisches Raucharoma ist deutlich zu schmecken. Mit seinem komplexen und intensiven Geschmack hebt sich der Esclavo XO deutlich von anderen Rums seiner Herkunft ab. Ein solch intensives Geschmackserlebnis muss man pur zumindest einmal probiert haben.