Ron Esclavo Dominicana XO 23 YO 0,7L (42% Vol.)

Esclavo Dominicana XO Solera rhum

L'Esclavo Dominicana XO Solera est un rhum sombre et délicieux qui présente un équilibre parfait entre le sucré et l'épicé.

• Historique de la distillerie
• Procédé de fabrication
• Goût

Historique de la distillation

Le maître Juanillo Oliver s'est consacré pendant de nombreuses années à la culture de la canne à sucre avant de se lancer dans la production de spiritueux. La canne à sucre étant la base du rhum, il est tout naturel pour lui de se lancer dans le commerce du rhum. Aujourd'hui, son entreprise Oliver & Oliver produit en République dominicaine des rhums raffinés selon des recettes traditionnelles du 18e siècle. C'est le cas du rhum Esclavo Dominicana XO Solera, fabriqué selon une ancienne tradition cubaine.

Procédé de fabrication

La méthode cubaine de la solera est utilisée pour la fabrication du rhum Esclavo Dominicana XO Solera. On entend par là une pyramide composée de quatre rangées de fûts, dont la rangée la plus basse (solera) contient le distillat le plus ancien. Dans le cas d'un rhum solera de 23 ans d'âge, seul le distillat le plus ancien du rhum a 23 ans, les autres sont donc plus jeunes. Pour le vieillissement de ce rhum, on a utilisé d'anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain, ce qui lui confère un arôme boisé.

Goût

Les années d'expertise et le processus de fabrication complexe du rhum Esclavo Dominicana XO Solera se reflètent clairement dans le goût. Au fur et à mesure que le rhum Solera mûrit, son goût s'intensifie. Dans le cas de l'Esclavo Dominicana XO, le distillat le plus ancien a mûri pendant 23 ans. Ce rhum obtient ainsi un arôme puissant avec des notes de caramel soyeux, de miel doux et de vanille ainsi que de poivre épicé. On y retrouve également un arôme de fumée typique de Cuba. Avec son goût complexe et intense, l'Esclavo XO se distingue nettement des autres rhums de sa provenance. Une expérience gustative aussi intense doit être goûtée pure au moins une fois.